Nace en 2015 con la oportunidad de crear desde 0 (y sin apenas experiencia en gestión) una idea, un sueño, una realidad que todo cocinero quiere en su vida: montar/crear su propio restaurante. Este anhelo se convierte en un viaje apasionante, donde cada desafío es una lección y cada éxito, un motivo de celebración. La construcción del restaurante implica no solo la selección de ingredientes frescos y de calidad, sino también la creación de un ambiente acogedor que invite a los clientes a disfrutar de una experiencia única. Además, se trata de aprender a gestionar un equipo, coordinar horarios y adaptar menús que reflejen la creatividad del chef, todo con la meta de ofrecer un servicio excepcional que haga que cada visitante se sienta especial y regrese por más. En este camino, el cocinero se transforma no solo en un artista culinario, sino también en un empresario apasionado por su oficio.

No fue un camino de rosas, ya que enfrentamos numerosos desafíos y dificultades en el proceso de establecer nuestro negocio. Debido a esta poca experiencia previa en gestión, tanto económica como de personas, fuimos de remolque durante un tiempo considerable, lidiando con obstáculos que nos parecían insuperables. Sin embargo, a finales de 2016, decidimos que era momento de tomar el control de la situación y coger las riendas al negocio. Fue un periodo de reflexión y aprendizaje, donde nos comprometimos a transformar nuestra forma de trabajar y dejar de ser meros espectadores. Así, comenzamos a no ir a «remolque», sino que, poco a poco, empezamos a ir a la par con las exigencias del mercado. A pesar de que quedaban aún un par de años para comenzar a avanzar, logramos dar medio paso por delante, lo que nos permitió cimentar una base sólida para el futuro y afrontar los retos con mayor confianza y determinación.

Nació con dos personas que nos juntamos para darle vida a dicho proyecto, con la ilusión de crear algo verdaderamente significativo que resonara en nuestra comunidad. Sin embargo, en 2017, una de ellas decidió abandonar el proyecto por razones personales, lo que fue un momento difícil para ambos. A pesar de este obstáculo, la esencia del proyecto continuó, y el camino llegó a su etapa de hibernación, ya que creímos que era fundamental mantener viva la idea en nuestros corazones. Digo hibernación porque este proyecto no ha terminado, no ha tocado a su fin; sigue latente, esperando el momento adecuado para resurgir. En 2023, tuve la fortuna de unirme a Vestige Collections ese mismo año, lo que me brindó la oportunidad de revitalizar la idea inicial, combinando la visión de nuestro proyecto con el potencial y la creatividad de un equipo apasionado, listos para darle una nueva vida y dirección.

Rels Restaurant

En el corazón de Ciutadella de Menorca, en la calle Sant Isidre, se escondía un espacio donde la tradición se transforma en emoción gastronómica. Rels Restaurant —“rels” significa raíces en menorquín— es mucho más que un restaurante: es una declaración de identidad. Una cocina que mira al pasado con respeto, pero que cocina pensando en el presente.

Detrás del proyecto se encuentra el chef Joan Bagur Moll, formado en casas de referencia como El Celler de Can Roca, Roca Moo y Dos Cielos. Con esta trayectoria, Bagur regresa a Menorca con una idea clara: reinterpretar la cocina menorquina desde la técnica, la sensibilidad y el producto de proximidad.

La propuesta de Rels se enmarca dentro de la nueva cocina menorquina. Aquí no existe una carta estática; el menú evoluciona según la temporada, el mercado y lo que ofrecen el mar y el campo cada día. Las recetas tradicionales —buñuelos, arroces, suquets, cochinillo, pescado fresco— se presentan con una mirada contemporánea, respetando su esencia pero aportando precisión, equilibrio y creatividad.

El espacio acompaña la filosofía culinaria: un interior elegante y acogedor, con un jardín que invita a disfrutar de una experiencia íntima y pausada. El servicio es cercano y atento, cuidando cada detalle para que el comensal viva una experiencia completa, más allá del plato.

Rels ha sido reconocido como restaurante recomendado en diversas ediciones de la Guía Michelin, consolidándose como una de las referencias gastronómicas de Ciutadella y de la isla. Es el lugar ideal tanto para una celebración especial como para quienes desean descubrir la identidad culinaria de Menorca reinterpretada con sensibilidad contemporánea.

Rels es raíz y evolución. Es territorio y técnica. Es memoria y presente en un mismo plato.